A La Chinata extra szűz olívaolaját a Sierra de Gata régióban, Cáceres tartománytól északnyugatra található olajbogyó-válogatásból nyerik. Csak a legjobb olajbogyót választják ki, amely garantálja a kiváló minőségű extra szűz olívaolajat.

 A tartály megakadályozza az oxigénnel és a fénnyel való érintkezést, amelyek befolyásolják az extra szűz olívaolaj  minőségét.